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燒餅怎么做才能酥脆軟不硬?

2020-05-11 495次瀏覽 分類:五分快三動態

燒餅在生活中非常常見,而且會做的人也有很多,但是把燒餅做到酥脆軟不硬的人卻很少,那么大家知道燒餅怎么做才能酥脆軟不硬嗎?下面讓五分快三燒餅店為大家分享一下吧。


1、先把面粉蘇打和干酵母拌勻,然后用溫水分多次倒入,并用和面板兒不斷來回攪拌干面,當干面粉逐漸變成濕面片時。再用手以四指法不斷從面的四周抓捏面團兒,使之柔韌度增加,期間要不斷倒入少量溫水,每次使面水融合后再到第二次,當面團兒的軟硬度達到合適程度時,便把面團成面團兒。

 

2、25克面粉中倒入少許醬油,用清水合成面漿。把松弛好的面團兒取出放到案板上,此時面團會很軟但有筋力,用手輕輕一抻便可拉長,手法是,用手抓起面團兒的兩頭兒抖動抻長,然后用手按扁再抻。然后卷起呈長條兒卷狀。用手把面劑子的四角掐攏。

 

3、然后粘上芝麻放入餅鐺,放入餅鐺時要把帶芝麻的一面朝下,順便往餅鐺里摔一下燒餅坯,使芝麻沾的更牢固,而且還平整。燒餅表面呈金黃便可出爐。

 

上面分享的內容就是燒餅怎么做才能酥脆軟不硬大家可以按照上面分享的內容來做燒餅,這樣做出來的燒餅不會硬。希望上面分享的內容對您有所幫助。