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燒餅發硬的原因是什么?解決的方式是什么嗎?

2020-04-25 462次瀏覽五分快三 分類:燒餅加盟行業新聞

燒餅是我們在生活中經常吃的,所以大家都不陌生,那么大家知道燒餅發硬的原因是什么?解決的方式是什么嗎?下面讓五分快三燒餅店的工作人員為大家分享一下吧。


1、燒餅發硬的原因是什么?

我們和面的時候水分加的少了這個是一個很基礎的問題,也是大家都會遇到的一個問題


解決的方式是什么:

我們在和面的時候,可以先少量加點水,把面粉用筷子攪拌均勻一些之后和成一塊塊的面絮,在面絮都攪拌的差不多的時候加稍微加一點點水,這樣和成的面團就是有點濕潤的狀態,那么做出來的面團就稍微帶點水分而且也不至于太稀了,這樣做出來的面團含水量就會高一些。


2、燒餅發硬的原因是什么?

燒餅發硬的原因還有就是我們用平底鍋或者電餅鐺中的火開得過大,火開的過大也會使燒餅發硬。


解決的方式是什么:

不管是平底鍋、炒鍋或者電餅鐺,我們在烙餅的時候都需要用小火慢煎,這樣在翻面的時候也不至于有太多的水分被損失掉,雖然我們估摸著一面面餅快熟了的時候開始翻面,但是在翻面過程中還是貼合著鍋底的,所以也在慢慢的流失著水分,這樣一來我們就應該小點火候才能讓面餅中的水分不至于流失得太快


上面分享的分享的內容就是燒餅發硬的原因是什么?解決的方式是什么?希望上面分享的內容對您有所幫助。